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Nota do editor - 7
Agradecimentos - 9
Dedicatória - 11
Introdução
O design no universo do vinho - 13
Design... um processo criativo - 15
Influências no design - 15
Design e o vinho - 23
Parte 1
O vinho - 31
1. Uma breve história do vinho - 33
A descrição do vinho - 33
Lendas sobre os vinhos - 35
O vinho na civilização greco-romana - 37
O período da Idade Média e o Velho Mundo vinícola - 38
O Novo Mundo - 44
2. A sua produção - 49
A matéria-prima: as uvas - 49
3. As três famílias de vinhos - 53
Processos de produção - 56
Os espumantes - 64
Os vinhos fortificados - 65
4. O serviço do vinho - 69
A conservação das garrafas - 69
As temperaturas de serviço - 70
5. Degustação - 75
Visual - 75
Olfativa - 78
Gustativa - 80
Harmonização e consumo - 82
Parte 2
o design e o espaço - 87
6. o design, seus elementos e o design sensorial - 89
Design sensorial - 89
Os elementos do design - 92
7. Wine bars, vinoteca, wine shop, enoteca, cellar, cave, garrafeira, bodega, e adega - 95
8. A cultura de saborear, um cálice de vinho e a teoria dos terceiros lugares - 103
9. O design dos terceiros lugares pelo mundo do vinho - 109
10. Histórias e espaços com histórias - 143
11. Baco, vinho e design - 155
Dioniso para os gregos; Baco para os romanos: o deus do vinho, do êxtase e do entusiasmo na mitologia - 155
12. Design de garrafas, decanters, saca-rolhas, taças - 161
Garrafas - 163
Decantadores ou decanters - 170
Rótulos - 173
Rolhas e tampas - 176
Saca-rolhas - 178
Taças - 181
13. Branding e merchandising - 185
14. Ergonometria, armazenamento e medidas básicas - 191
Adegas segundo o tipo de funcionamento - 194
Design de adegas e espaços de degustação residenciais - 197
15. Vinho e as novas vinícolas - 205
A aplicação do design passivo - 206
16. O vinho e as artes - 217
Filmes e séries televisivas - 217
Literatura - 220
Música - 222
Pintura e escultura - 223
Anexo
Wine bars, wine shops, enotecas, caves, adegas... - 225
Bibliografia - 229
Sites - 232
Sobre os autores - 235
Créditos das imagens - 237
