Gastronomia e Bebidas

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Comida saudável

Jamie Oliver - O chef sem mistérios

Cozinha para 2

Rodrigo Hilbert aprendeu desde cedo que o melhor lugar de uma casa é a cozinha. Foi lá que aprendeu com a mãe Suzete, a avó e suas tias a preparar as mais deliciosas receitas de Santa Catarina.

Diário de uma vegana 2

Bela Cozinha 2

(Quase) Todos os Segredos das Cachaças Gaúchas, uma obra icônica idealizada pelos Professores Antonio Silvio Hendges e Leomar De Bortoli, descreve o panorama cultural e histórico dos imigrantes açorianos, alemães, italianos e poloneses que se fixaram no território gaúcho nos Séculos XVIII e XIX e desenvolveram o cultivo da cana-de-açúcar e a produção de cachaças, bebida fundamental à sobrevivência das novas colônias. A importância dos Tropeiros nas distribuições e trocas de mercadorias em que a cachaça era um produto muito valorizado é enfatizada em uma perspectiva da sua contribuição ao desenvolvimento cultural, histórico e econômico regional e brasileiro. A tanoaria no contexto relacionado à imigração, principalmente dos alemães e italianos também é resgatada em suas origens. A gastronomia tradicional gaúcha e dos imigrantes e a coquetelaria com várias receitas de bartenders gaúchos fazem a releitura entre o tradicional e o contemporâneo, a cultura e a história como processos que abrangem todos os fazeres e conhecimentos coletivos, incluindo-se a educação para o consumo consciente e responsável. Descubra (Quase) Todos os Segredos das Cachaças Gaúchas – Cultura e história da cachaça no Rio Grande do Sul.

Separados pelo Oceano Atlântico, mas unidos pelo amor e respeito à cultura do vinho, Rinaldo Dal Pizzol e Luís Vicente Elias Pastor escreveram a quatro mãos a obra ‘Paisagens do Vinhedo Rio-Grandense’, lançada no dia 27 de junho do ano passado, sem a pretensão de colecionar prêmios. No entanto, o reconhecimento veio naturalmente, diante da originalidade e qualidade da obra. O livro foi premiado pela Organização Internacional da Vinha e do Vinho (OIV), com sede em Paris (França), na categoria Vinhos e Territórios. A reunião de deliberação do Prêmio OIV Júri ocorreu em Sofia, na Bulgária, dia 31 de maio, por ocasião do Congresso Mundial da entidade. Foram conferidos 10 prêmios e oito menções honrosas entre 65 obras de 19 países. Entre os 10 premiados, destaque para países como China, Croácia, Espanha, Estados Unidos, França, Itália e República Tcheca, além do Brasil com a obra de Dal Pizzol e Pastor. O livro contém 288 páginas, dividido em 15 capítulos. A obra, do Instituto R. Dal Pizzol, é uma referência nos estudos da paisagem do vinhedo e foi produzida com financiamento do Ministério da Cultura, por meio da Lei Rouanet, e conta com o patrocínio de Bradesco, Italínea, Florense, Toniolo Busnello e Concresul, e tem o apoio do Senar e Dal Pizzol Vinhos Finos. Generoso em fotografias, históricas e atuais, o livro permite estimular e suscitar reflexões que possam oferecer diagnósticos corretos e bem fundamentados e, a partir deles, venham propor prognósticos, propostas e soluções para a paisagem cultural do vinhedo.