Livros por Categoria
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Receitas Carinhosas: Bolos & Tortas Doces
R$21,90Neste Caderno dedicado a receitas de bolos e tortas apaixonantes, a cozinha experimental Estúdio Cooklovers desenvolveu o tema, elaborando-o com todo o carinho, e com boa dose de planejamento, facilitando cada item: dos ingredientes ao modo de preparo, tudo muito simples e fácil de realizar. A declaração explícita de amor e carinho está presente no sugestivo formato dos bolos e tortas. Quem vai resistir? -
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Guia de Vinhos 2008
R$29,90Mais de 8 milhões de cópia vendidas mundialmente. Inclui a nova revisão sobre as grandes marcas. Vinhos para beber em 2008 e safras para guardar. Informações recentes sobre mais de 6.000 vinhos e produtores, com revisões regionais completamente atualizadas e mapas detalhados. Tabelas de referência rápida sobre as safras. -
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Saberes Gastronômicos e Formação de Chefs
R$32,90A carreira de cozinheiro destinava-se a indivíduos sem opção profissional e como forma de subjugação e punição. Devido a essa perspectiva, a formação ficou desvalorizada. Nesse estudo, foram entrevistados indivíduos que se expuseram à formação formal e empírica para investigar que traços do currículo de cada percurso pôde ter contribuído para a profissão. Esse estudo visa estimular a pesquisa em educação gastronômica, colaborando para a reflexão de todos os envolvidos na formação de novos profissionais de cozinha, propondo a aplicação de uma metodologia mais eficiente, respeitando sempre as especificidades regionais.
